恰玛古可以直接生吃吗

恰玛古下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉白或淡黄色。营养生长期茎短缩，叶全缘或大头羽裂，色蓝绿，叶面着生少量白色蜡粉。

恰玛古在新疆维吾尔族人民将其当作每天必不可少的食物。新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的分量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。

恰玛古生吃没有毒素，但是味道不好，类似萝卜，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣所以古时还曾被用来当作主食。恰玛古是新疆餐桌上的常备食物，恰玛古清炖羊肉是新疆一绝，更是当地长寿老人的必需食品。恰玛古的药学名称叫芜菁，是一种两年生十字花科草本植物，富含有机活性碱等多种有机营养物质，生产在新疆天山南部、塔里木盆地西北、红色沙漠长寿区（新疆阿克苏柯坪）。