隔水炖鸡汤怎么炖好喝又营养

日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。隔水炖鸡汤怎么炖好喝又营养？

炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。简易做法如下：

1、材料：老母鸡1只、盐7克、清水600毫升、大蒜3瓣、香葱1根。

2、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。

3、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。

4、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。

5、取出冷藏好的鸡，切成小块。

6、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水。

7、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟。

8、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

9、好吃又营养的炖鸡汤就做好了。