米饭做好后能在冰箱里放几天

蒸好的米饭在冰箱里可以放2天左右，冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。最好使用保鲜袋封存良好后放入冰箱，尽快食用。米饭做好后能在冰箱里放几天？

即放在冷藏室的米饭也不能长时间保存，一般2天以内还可以吃，超过三天则不能吃了。冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的米饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的米饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。存的太久，米饭的口感、营养都会下降。

如熟米饭没有在冷却后再放入冰箱，放置时间不宜超过20小时。因熟米饭没有冷却，食物中心就容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。如将剩饭在冷却之后再放入冰箱，在冷藏室可以放一两天，且冷藏室的温度不宜高于4度。剩饭在冷却之后就可以起到抑制细菌的效果，让食物的腐败速度变慢。因此可以放一两天。