长期用味极鲜炒菜的危害有哪些

长期用味极鲜炒菜的危害有哪些？长期食用味极鲜有降低人体的抵抗力，减少人体对维生素的吸收，对肝脏造成损伤等危害。味极鲜是添加了增鲜剂的酱油，由于含有多种化学成分，所以长期食用味极鲜对身体不好。

味极鲜是现在市面上比较受欢迎的一种调味剂。它里面所含有的谷氨酸钠是一种鲜香剂，能够提升菜肴鲜香，具有提味的功效。但是谷氨酸钠也是一种神经兴奋药，因为谷氨酸钠会影响神经细胞间的信息传递传输。当过多的食用味极鲜后，其浓度迅速上升，可能会导致具有抑制神经兴奋的物质的增加，在短时间内引起头晕、恶心、乏力等症状，不利于人体健康。如果人们长期食用的话,会在很大程度上减少人们对维生素摄入，以此降低人们的抵抗力，对于肝脏也有一定的损伤。

因此，在使用味极鲜时，应该注意它的用量。而且有研究表明，味极鲜在经过高温之后,会产生一定的毒素,会对人体的骨骼造成一定的危害。所以尽量在即将装盘前适当的加入,否则长期食用经过高温翻炒后的味极鲜，会造成人体骨骼的松软。