黑米泡多久可以煮

黑米泡多久可以煮？黑米泡一般可以泡15分钟到20分钟左右可以煮。黑米通常是比较难煮的，所以在做之前一般可以浸泡一段时间，能够减少蒸煮的时间，从而可以减少黑米中营养的流失，也能够将黑米煮烂。

黑米中包含粗蛋白、B族维生素以及粗纤维等成分，适当的食用，能够促进肠胃蠕动，补充身体的能量。在浸泡黑米的时候，需要使用冷水进行浸泡，不能使用热水浸泡，因为热水温度过高，容易导致黑米中的营养元素流失，并且还会导致黑米的口感变差。泡黑米之前可以轻轻淘洗黑米，注意不要用力揉搓，以免米中所含的黑色素在浸泡中溶于水，而且天然的黑米浸泡后的水呈紫红色，稀释之后也是紫红或偏红色，这是因为，黑米的表层谷皮中含有大量花青素，花青素在水中溶解，就会导致水的颜色发生变化。

黑米常以脱壳之后的糙米形式食用，因此口感较硬，胃肠道功能较弱的老人、婴幼儿或患有胃肠疾病的人群不宜食用黑米，以免加重消化不良的症状，导致病情加重。对于糖尿病患者而言，食用的黑米总量应计算到全天主食中，防止摄入过多引起血糖升高。