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取消关注马上就到秋天了,天干物燥,非常适合炖老鸭汤喝,那么炖鸭放什么药材最好?老鸭汤是热性还是凉性?炖鸭汤的时候可以加入的食材非常多。
1、鸭肉富含蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种维生素和矿物质,用来炖汤的时候常和蔬菜类的食物搭配,如冬瓜、竹笋、萝卜、山药、玉米等等,这样荤素搭配营养更均衡。
2、鸭肉汤还有清热、利水的功效,和芡实、莲子、绿豆、海带、枸杞、薏米等食材搭配,能够增强其功效,味道也更加丰富。
3、鸭肉汤中会有许多鸭油,浮在汤的表面,喝多了容易腻,因此还可以加入酸萝卜、腌酸菜等一起炖汤,非常鲜美开胃。
老鸭汤性寒,味甘、咸,入脾、肺、胃、肾经,滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。其富含蛋白质,脂肪含量适中且分布较均匀,还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等营养成分,食用老鸭汤能够补充营养、促进发育、提高免疫力。