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取消关注药用明胶的主要成分是什么?明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。
明胶是胶原的水解产物,从动物的骨、皮肤、筋膜等组织中提取,属于蛋白质,乳化力较强,基本不会导致人体发胖,也不会影响到身体的免疫力或者抵抗力。明胶分为食用明胶、药用明胶和照相明胶、工业明胶等。其中,食品明胶和药用明胶通常属于合法合规的食物、药品添加剂,一般对身体无害。而工业明胶通常含有大量不可食用的化学成分,所以需禁止食用或日常频繁接触该物质,否则可能会对人体健康产生危害。食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料,(其它动物皮除外)经除杂、消毒、蒸煮形成汁子,再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物(一般常用粉粒状胶)。
药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱,经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。
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