大酱长白毛怎么办

大酱长白毛怎么办？东北有一种传统食物，古往今来，是东北人最喜欢、最离不开、最情有独钟的食物，也是东北最具有特色的饮食文化之一，贯穿于人们的日常生活中，不仅是蘸酱菜的佐料，也是日常炖菜、炒菜用于爆锅的传统调料。

1、如果酱的表面白璞非常多，而且酱变得很硬，用勺子舀出一点闻闻有没有味道，或者是用舌尖舔一舔是不是变质了，如果有难闻的味道，或者品尝着味道不对，说明酱坏了，那就不能吃了，只能倒掉。

2、当然，并不是所有的有白璞的酱都不能吃。有的只是在表面有一层白色的东西，如果用勺子将这层白色的东西舀出去。下面的酱还是挺新鲜的，品尝着味道没有变，这样的酱还是可以继续上餐桌的。

3、自家做酱的时候，酱缸不要放在太炎热的地方，也不要总是让太阳直晒着，否则酱就容易变质，当下雨的时候，更是要把酱缸盖严实，上面加上石头，免得风大了把盖头掀翻，酱缸要是进去雨水了酱就很容易坏。