煎蛋适合用什么油

煎蛋适合用什么油？煎蛋用的油很多，可以用调和油、山茶油、玉米油、 橄榄油等植物油来煎蛋。煎鸡蛋的时候最好使用热锅冷油的方法，不要等到油 的温度到很高时才放鸡蛋，这样可以防止鸡蛋放入后 油花四溅，同时要注意油量，一个鸡蛋用4克油就好 了，太多会煎的非常油腻。

1、调和油：又叫做高合油，它是根据使用的需要，把两 种以上经过精炼的油脂，除香味油以外，按照比例调 配制成的食用油。调和油是透明状的，可以用作熘、 炒、煎、炸或者是凉拌用油，是常用的食用油，自然 可以用来煎蛋；

2、山茶油：又叫做野山茶油、茶籽油、油茶籽油，是取 自山茶属山茶科油茶树的种籽，营养丰富，富含单不 饱和脂肪酸，煎出来的蛋也能更加营养；

3、玉米油：又叫做粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚 芽中所提炼出来的油，玉米油本身是无味的，不会压 住鸡蛋本身的香气，煎出来的鸡蛋更原汁原味；

4、橄榄油：属于木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直 接冷榨而成的，不经过任何的加热以及化学处理，保 留了最天然的营养成分。且橄榄油烟点较高，不容易 产生油烟，更适合拿来煎炸食物，煎鸡蛋自然非常合适。