小黄姜可以做菜吗

小黄姜可以做菜吗？小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细，小黄姜既可以食用也可以药用，小黄姜的药用价值很高，有散寒、止呕、开痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻等功效。可以炒菜吃，适合一些体寒的人吃，还可以增进食欲，姜黄含有一些姜辣素，氨基酸，脂肪，核黄素，胡萝卜素，通常来说可以调味添香，是生活中不可缺少的调味品。

姜黄煎剂及浸剂能增加犬的胆汁分泌，使胆汁成分恢复正常，并增加胆囊收缩，其作用弱而持久，可持续1—2小时。姜黄素或其钠盐有利胆作用，静脉注射于狗，可减少固体成分的含量而增加胆汁分泌量，但从总的绝对值来看，胆盐、胆红素、胆甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恒定。另一种同属植物中提出的挥发油增加胆汁分泌，色素则引起胆囊收缩。可用以治疗胆道结石。50％姜黄煎剂可促进食欲。

姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。姜黄水浸剂在试管内对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。煎剂对接种病毒的小鼠，能延长其生存时间，但对在病毒性肝炎墓础上加上化学性（四氯化碳）的肝伤害则无效。此外姜黄制剂可杀蝇。其挥发油和姜黄素对大鼠、小鼠急性和亚急性足肿胀性炎症有显著的抗炎作用。其煎剂有镇痛作用。