研究：炎症是癌症的祸根，到底有哪些促炎食物要少吃？

发炎竟然可以引发癌症？

刘大叔（化名）是位面朝黄土背朝天的农民，在三年前一次干活时不慎被玻璃扎伤了右脚底。当时伤口出了一些血，他去家门口的卫生院简单处理了下，没有太在意。

没想到的是，伤口在接下来的一年多时间里一直反反复复流脓、发炎，无法愈合。眼见伤口迟迟无法愈合，刘大叔的家人带他去医院进行了清创手术。术后伤口逐渐愈合了，但没过多久伤口的位置长出了一个黑痣，黑痣在几个月的时间里逐渐变大，变成了一块凸起的黑痂。一段时间后旁边的皮肤上又长出了一块黑痂。

刘大伯对此没有太过重视，只当是脚底长了个痣，不痛不痒的。直到近段时间，刘大伯身上出现了严重腹胀症状，导致夜间的睡眠受到了很大影响，这才让他引起重视去了医院检查。

经检查发现，刘大伯脚上的黑痣其实是黑色素瘤，病情已经发展到腹腔多处转移，情况不容乐观。

这个结果令一家人觉得难以接受，不过是脚上发炎长了俩黑痣，怎么会跟肿瘤挂上钩？这到底是怎么回事？

一、研究：炎症是癌症和心脏病的祸根

很多人都知道，身体出现伤口，就会发炎。而炎症是指身体受到外伤、感染等刺激时，发生的一种以防御为主的病理过程，属于身体的基本免疫反应。

越来越多研究表明，炎症和包括癌症在内都有着诸多联系。

JACC肿瘤子刊上发表的一篇论文指出，炎症与癌症、心血管疾病的发生之间有共同的病理生理联系。炎症可通过产生活性氧，继而导致房颤、动脉粥样硬化以及癌症的发展。

天津医科大学肿瘤医院营养科主任医师王昆表示，当体内存在炎症时，体内的肿瘤坏死因子α、白介素 -1 和C反应蛋白（CRP）等会持续分泌，这些物质均是促炎细胞因子。长期超标分泌，会让身体免疫应激反应弱化，容易提高心血管疾病、癌症以及自身免疫性疾病的发生风险。如慢性炎症会导致DNA损伤，诱发DNA突变，继而导致癌症发生。

炎症其实是个很常见的病症，部分炎症持续存在可能会进一步演变成癌，这几种尤其需要警惕。

二、哪些炎症可能会癌变？

1、肝炎

肝炎病毒持续在体内复制，会对肝脏造成慢性损伤，继而容易诱发肝硬化，而肝硬化不及时进行干预的话，有很大的可能性变成肝癌。我国肝癌患者中有80%-90%都与肝炎病毒相关。

2、胰腺炎

超8成胰腺癌患者有过胰腺炎的病史，慢性胰腺炎是胰腺癌发生的一个重要癌前病变，一旦患病会显著增加胰腺癌变的风险。

3、溃疡性结肠炎

溃疡性结肠炎是一种慢性炎症，长期反复发作会给肠道带来不良刺激，继而增加肠癌发生的风险。

4、反流性食管炎

反流性食管炎长期没有进行治疗，反流的胃酸会刺激胃黏膜，容易诱发黏膜损伤、增生，继而增加黏膜发生恶变的风险。 

一旦罹患上述的几种炎症，要积极进行干预治疗并定期随访。同时，日常的饮食也需要多加注意，少吃一些会促进炎症发展的食物。

三、这几种食物或会促进体内炎症，要少吃

有学者对15项涉及400万人的研究进行荟萃分析后发现，促炎饮食与27种慢性疾病（心脏病、肠癌、胰腺癌、呼吸道癌症以及口腔癌等）发生、死亡风险增加相关。

这几种食物都是常见的促炎食物：

1、高糖食物

高糖食物食物在进入体内后会导致血糖上升，继而促进细菌病毒生长、体内炎症因子增加，加重身体的炎症反应。

2、高脂食物

长期摄入高脂肪食物，会导致小肠内的应激反应与病毒感染的反应相同，继而引起某些免疫分子产生，让身体发生炎症。

3、反式脂肪酸

人造奶油、植脂末、植物奶油、代可可脂等食物内都含有反式脂肪酸，多项研究均证实反式脂肪酸会显著提高体内的炎症因子水平。

4、酒

酒精摄入过量会导致肝脏受损，同时会让肠道内的益生菌群受到影响，继而导致身体免疫力下降，增加炎症发生的风险。

有促炎食物的存在，那么有没有抗炎食物呢？

有的！绿叶蔬菜、水果、全谷物等食物内含有丰富的维生素C、维生素E以及矿物质等元素，这些元素均有抗氧化作用，可帮助增强身体的免疫反应、延缓炎症发生的速度。

想要预防炎症发生，除了饮食需要注意外，在生活方式上也要保持健康。建议要改正熬夜、吸烟、酗酒等不良习惯，保持稳定的情绪、充足的睡眠，保持卫生远离感染，对于防治炎症有一定帮助。

体内长期存在炎症与多种疾病的发生风险息息相关，在日常一旦患病要一起重视，切不可对其置之不理，以至于让小病拖成大病。

参考资料：

[1]陈曦.抗炎饮食走红 但给身体消炎光靠吃还不够[J].中国食品工业,2022(04):74-75.

[2]《很多病都拴在「炎症」这根绳上，学会控炎身体会感激你》.生命时报 2022-01-19

[3]《促炎饮食让人短寿！400万人分析》.中国循环杂志 2021-04-28

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