板栗算优质碳水吗

板栗算优质碳水吗？栗子素有“干果之王”美誉，其风味独特，粉质细腻，中医认为栗子具有养胃健脾功效。栗子与其他坚果有很大不同，即含有相当多的碳水化合物，比其他坚果多3～4倍，蛋白质和脂肪较少。那么板栗算优质碳水吗？

板栗是优质碳水。板栗的碳水化合物（淀粉）的含量很高（鲜板栗有40％，干板栗达到77％），富含B族维生素。而且板栗营养价值与粮食相似并稍高。板栗是碳水物，但是碳水含量很高，所以平时要少吃点，不然是会长胖的，平时干板栗的碳水化合物比重可占77%，炒熟后的比重为40%左右。一般100g的板栗中包含的碳水化合物为43g，所占的比例高达43%，其中碳水化合物是由碳元素、氢元素、氧元素三种元素构成的，并且氢元素和氧元素的比例是2:1。

板栗介绍：栗（学名：CastaneamollissimaBlume）是壳斗科、栗属植物。乔木，高达20米，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。叶椭圆至长圆形，长11-17厘米，宽稀达7厘米；叶柄长1-2厘米。雄花序长10-20厘米，花序轴被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3（-5）朵发育结实，花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，壳斗连刺径4.5-6.5厘米；坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。