甜菜和胭脂萝卜的区别

甜菜和红萝卜都是我们生活中比较常见的蔬菜种类，从外形来看二者有一些相像，但其实是完全不同的两种蔬菜，也有很多的区别。那么，甜菜和胭脂萝卜的区别是什么？

首先就是颜色不同，甜菜不论是外表还是内部都是红色的，而与之相似的红萝卜虽然外皮是红色的，但是里面的果肉是白色的。其次就是味道不同，甜菜正如它的名字一样味道比较香甜，而萝卜的味道相对清淡，甚至有时候还会比较辣。最后就是用途不同，甜菜因为糖份比较多，所以可以用于制糖，而萝卜一般都是直接当作食材烹饪食用。

甜菜含有丰富的营养，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、钾等多种矿物质。甜菜根中富含碘、甜菜碱等成分，这些营养能调节机体的新陈代谢，对身体有保健功能。甜菜也很容易消化，甜菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于提高食欲。甜菜叶和根茎中含有的甜菜碱，可以促进新陈代谢。甜菜中含有的镁元素，可以软化血管，降低血压。红萝卜的营养丰富，其中含有多种维生素、微量元素。适当食用红萝卜，其中的营养物质可以为人体提供所需的营养和能量，有助于维持人体健康。红萝卜中含有一定的膳食纤维成分，而膳食纤维对于胃肠道的蠕动能起到促进作用，且红萝卜中含有水分，有助于润滑胃肠道黏膜。所以适当食用红萝卜，有助于促进肠道内容物排出，进而有助于缓解大便干硬、排便困难等便秘症状。