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取消关注生蚝有海底牛奶的美称,营养价值丰富,深受喜爱。带壳生蚝是没有打开的整个生蚝,蒸的时间可能会比较长一些,一般需要8-10分钟。不带壳生蚝是去掉了生蚝的壳,只留下了生蚝肉,这种生蚝很容易熟,一般需要蒸3-5分钟。半壳生蚝就是将生蚝壳打开分成两半,也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝,一般蒸6-8分钟就会熟。 注:生蚝需蒸熟了再食用,以免细菌等微生物进入人体内,对身体健康产生影响。
生蚝生活的水质环境易滋生细菌等有害物质,不清洗干净容易危害身体健康,一般生蚝清洗的步骤如下,将生蚝放在水中,滴3-5滴植物油,浸泡1-2分钟。带上乳胶手套,准备一个刷子,将生蚝的外壳仔细刷洗干净,特别是两壳之间的缝隙。准备一盆热水,放入些许小苏打粉,搅拌均匀后,放入生蚝,浸泡5-6分钟,对去除生蚝中的异味有一定的帮助。最后将生蚝捞出,用清水清洗干净,沥干水分即可用来烹饪。
蒜蓉烤生蚝可以说是沿海地区一道特色的风味小吃,这道蒜蓉烤生蚝做法非常简单,家里有烤箱就能做,而且相对于传统的炭火上烤制,没有油烟,更加健康,浓郁的蒜香,味道鲜美,还解馋。首先准备好需要用到的新鲜生蚝,整齐地码放在烤盘上。将大蒜全部去皮,然后剁成蒜蓉备用。锅中添加适量食用油,油热之后,将剁好的蒜蓉放入锅中小火慢慢煸炒直到炒成微微金黄色,出现浓郁的蒜香味道就可以了,炒的时候一定要不断的翻动,避免蒜蓉黏连在一起。再加入一勺酱油,少许鸡粉翻拌均匀,不喜欢鸡粉也可以不加生蚝,本身就是鲜美的食物,不用加鸡粉也可以。翻拌浓郁之后关火,将调制好的蒜蓉均匀的铺放在生蚝上面。烤箱提前预热中层上下火200度放入烤盘,烤20分钟左右即可,时间到了可以取出来,美味的蒜蓉烤生蚝就做好了。
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