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取消关注炒鹅蛋怎么去腥味窍门?鹅是生活中非常常见的一种家禽,由于鹅的体型远远大于鸡鸭,因此在食用性方面就大打折扣,导致鹅肉没有鸡鸭那么受欢迎,但是鹅肉及鹅蛋只要烹饪方法得当就能够制作出美味的佳肴,制作过程中重点是去除腥味,鹅蛋的腥味是最重的,下面就来看看炒鹅蛋去腥味怎么做呢?
新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作为食品工业原料,加工蛋糕、面包等食品。炒的话会有腥味,煮着吃要好些,没什么腥味。
做法一:
1、首先将鹅蛋在碗里打散,然后加入少许料酒,这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙,加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉(不喜欢的朋友也可以不加)搅匀。
2、然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用,葱花就加进打散了的鹅蛋当中。
3、倒油到锅中,待油热了之后,先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来,然后倒入之前准备好的鹅蛋液,炒好后装盘。
最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前,一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味,这就功亏一篑了。