淀粉是不是玉米淀粉

我们可能平时在超市会见到许多淀粉，既相同又不同。有的是标签是玉米淀粉，还有的标签是绿豆淀粉，甚至还有莲藕淀粉，真的是傻傻分不清。有时我们就会产生疑问，淀粉是不是玉米淀粉?

其实淀粉的种类繁多，我们经常可以在超市看到的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉、太白粉、葛粉、木薯粉、水晶粉、生粉等等，这些都属于淀粉。只能说淀粉包含玉米淀粉，而不能说淀粉就是玉米淀粉。

首先介绍糯米粉，糯米粉是糯米磨成的粉，又叫江米粉，可以用来做汤圆。接下来是粘米粉，他是大米磨成的粉，又叫大米粉，萝卜糕就是用它来做的。然后是绿豆淀粉，是用绿豆的种子做成的，跟直接用绿豆磨出来的粉可不一样。绿豆淀粉可以做绿豆粉丝，而绿豆糕是用绿豆磨出来的粉做的。绿豆淀粉可以算是很好的淀粉，粘性很强，吸水性小，颜色洁白还具有光泽。玉米淀粉，像绿豆淀粉一样，玉米淀粉也是用玉米的种子做成的，又称粟粉，与玉米粒直接磨成的黄色玉米面不同。

淀粉包含玉米淀粉，毕竟淀粉的种类很多，我也介绍了这么多关于淀粉的区别，相信我们肯定能更好的识别不同种类的淀粉，就能根据淀粉的特点来做出美味的食物，快来试试吧。