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取消关注说到鸭蛋,不知道大家常不常吃呢,可能不常吃,因为相信大多数人都吃鸡蛋比较多,当然了也有可能很常吃,因为大多数咸蛋都是用鸭蛋做的,那么鸭蛋怎么吃最好?
做法1:自制咸鸭蛋
准备食材如下:鸭蛋30个,米粒花1捆,食盐1斤
做法:将米粒花烧成灰,然后放到锅里,加入大量的清水煮沸,做成碱灰水(找不到米粒花可以用碱粉水代替,比例5斤水1汤匙碱粉),然后将碱灰水放凉!装到坛子里面,接着将食盐放锅里炒熟,放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水,然后将鸭蛋清洗干净,用毛巾擦干表面的水分,将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可。
做法2:鸭蛋炒虾仁
准备食材如下:虾仁250克,鸭蛋150克,香葱适量,料酒1汤匙,盐1茶匙具体做法如下:虾仁洗干净,用料酒腌制15分钟,将鸭蛋打进碗里,加入一点盐和料酒,打散待用,起油锅,倒入蛋液,用筷子适当的划一下,结小块,取出待用,再起油锅,加入生姜爆香,加入虾仁翻炒一下,加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下,加点盐调味,加入香葱段,即可起锅。
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