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取消关注鱼腥草根凉拌要焯水吗?
本身新鲜采摘下来的鱼腥草根清洗干净就可以直接食用,所以用它来做凉拌鱼腥草根的话,也是可以不用焯水直接制作的。不焯水的鱼腥草根凉拌之后吃起来口感是比较脆的,但是鱼腥草特有的气味也相对重一些,所以如果喜欢吃鱼腥草的话,就可以不焯水直接生拌。但是有些人喜欢吃,但是又接受不了太重的味道,可以焯水,去除味道。
鱼腥草根如何焯水去味?
1、清水焯水
清水焯水是最简单的方法,准备一锅清水开火将水煮开之后,将洗好的鱼腥草根放入到清水当中,盖上锅盖,焯上一两分钟,然后将其捞出控水,再放上一些调味料即可。当然还可以在焯过水之后用冷水再冲洗一下,这样鱼腥草根吃起来会更加脆。
2、盐水焯水
那有人喜欢吃口味稍微重一点的鱼腥草,于是在焯水的时候,可以在水里面加入一些盐,让鱼腥草根在盐水里面进行焯水,这样的话盐分就会渗入到鱼腥草根当中,再去凉拌的话,吃起来会更加入味一些。
3、加入柠檬汁
在准备好的清水当中滴上一些柠檬汁,或者是切几片柠檬片放入清水当中,煮开之后将鱼腥草放入柠檬水当中去焯水,这样的话也可以解除鱼腥草的气味,同时让鱼腥草闻上去有一股柠檬的香气,口感更好。
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