鸡肉一煮就烂怎么回事

有可能是鸡翅放久了已经坏掉了，或者是烧的时间过长造成的，鸡肉是非常容易熟的，所以说不宜烧制时间过长，否则就会出现这种情况。鸡翅的烹饪方法如下：鸡翅两面划刀，加小半勺盐、少许料酒、一勺生抽、一勺蚝油、花生油抓匀，腌十分钟左右即可。鸡肉一煮就烂怎么回事？

一般出现这种情况有两种原因。

1、煮制时间过长

鸡胸肉煮完之后变烂了，其有可能是因为煮制的时间太长了，其肉质已经被高温破坏了部分，所以其肉质会变烂了，同时其肉质也会变得十分的柴、老。

2、不新鲜

还有一个原因可能是因为鸡胸肉本身不新鲜，肉质十分的松散，从而煮制出来其就很像是烂掉了，这种鸡胸肉是不建议食用的。

煮的时候特别的容易烂，这是因为煮的火候特别的不合适，一般来说，煮三黄鸡的时候一定要用文火来煮，如果用大火的话，很容易将三黄鸡的鸡肉煮烂，这样子破坏了鸡肉的美感，也让菜品变得不怎么好看，用文火熬三文鸡的时候，只要熬2到3个小时就够了。