独蒜和普通大蒜的区别

大蒜是我们日常生活当中经常能见到的一种食物，并且对于很多地区来说，在制作菜品的时候，也少不了加入一些大蒜来提升菜品的味道，也有一些地区的人们会喜欢生吃大蒜，因为大蒜有着独特的味道，可以起到解腻的作用，而大蒜的品种也有很多，比如说独头蒜和普通的蒜，那么独蒜和普通大蒜的区别是什么？

1.味道不一样

说到大蒜的味道，相信吃过大蒜的朋友应该都知道，大蒜味道非常的辛辣，并且冲鼻，很多人对于这种辛辣的味道接受不了，然而独头蒜和普通的大蒜在味道上面也是有细微的区别的，普通的蒜瓣一般辛辣的味道会比较小，适合生吃，尤其是在吃肉的时候，能起到良好的解腻作用，但是独头蒜一般味道会非常的辛辣，但是蒜里面的水分要比普通的大蒜多很多。

2.营养价值不同

虽然都是大蒜，但是在营养价值方面两者的区别还是很大的，一般独头蒜的营养价值会比我们普通吃的大蒜要高出很多，大蒜虽然吃起来比较辛辣，但是独头蒜当中的维生素成分和和一些矿物质成分还是比较丰富的，对于肠胃都有着很好的保护作用，但是如果胃肠道不好的人群还是建议少吃这种刺激性的食物。

3.外观和价格不同

两种大蒜最大的区别就是在于外观，一般独头蒜外观看起来都是紫颜色的，而蒜瓣一般都是白色的，并且在价格方面两者也有着区别的，独头蒜的价格一般会比普通的白皮大蒜要贵很多。