鲜香菇怎么判断变质了

说到香菇，相信大家都是特别熟悉的了，它可是我们生活中挺常见的一种食物，不仅是吃起来香香软软的，口感比较好，它的吃法也是挺多，炒着吃，煮着吃，涮火锅都是比较好吃的，那鲜香菇怎么判断变质了？

判断香菇是否变质，可以通过闻味道香菇如果坏了，闻上去会有一点酸臭味到。通过看颜色如果香菇出现变质，会发现香菇的表现会有发黑、长毛的情况，这些都是变化的特点。还可以通过用手摸如果香菇坏了，用手去摸，会发现香菇有点发粘，一碰就软，摸上去有拉丝的感觉。

鲜香菇可以放在保鲜袋中再放入冰箱冷冻。冷冻期间要注意，冷冻后的隔天要把香菇拿出来更换保鲜袋并且清理表面水分。这样冷冻之后能够保存较长时间，在需要食用的时候取出化开即可。最好的就是用香菇来熬鸡汤喝，做法也是简单方便，首先我们把买好的鸡肉洗净切成小块，用盐，料酒腌制半小时，再把香菇洗净切成丁，然后就开锅加水用大火烧开，等到水开以后把鸡肉块倒进锅里，撒上些生抽，味精，盐，花椒，姜片用大火煮上四十多分钟，再把香菇倒进锅里，继续焖煮十来分钟也就行了！香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。