糯玉米为什么煮出来脆的呢

糯玉米为什么煮出来脆的呢？那是由于玉米的品种不一样。这种玉米其实是一种很普通的甜玉米，是玉米的一个品种。人们经常吃的一道菜“松子玉米”，就是用的甜玉米。甜玉米因其具有丰富的营养，以及甜、鲜、脆、嫩的特色。

不是所有品种的玉米都只能熟吃的，有个别种类的玉米，像是水果玉米、甜玉米等品种是可以生着食用的。甜玉米或水果玉米是适合生吃的一种玉米，能直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样。

玉米煮前泡一泡，口感会更妙。在下锅煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟，再开大火煮熟。这样是为了保留玉米本身的维生素，吃起来清香且有嚼劲。玉米带皮煮更营养，这是因为外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。