生鸡胸肉发红颜色正常吗

鸡肉主要是指乌鸡，还有肉鸡公鸡和母鸡等，鸡肉的蛋白质要比猪肉还高，而且脂肪要比猪肉降低一些，鸡肉可以加工成很多的美食，例如鸡肉酱，凉拌鸡丝面还有香菇炖鸡汤，还有一些很多的美食，有些鸡肉如今是人工的，添加一些要等等吃起来非常的健康，那生鸡胸肉发红颜色正常吗？

一般来说鸡肉发红有可能是肌肉本身不新鲜，所导致的肌肉发红也可能是肌肉自汗的血水太多而染上了肉块，还有一个原因就是这些肌肉是病死的或者是有着病菌的，所以鸡肉发红一般来说看起来不健康，不自然，要尽量别吃，很容易有着其他的病菌或者他是病死的，活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。

还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。