早上煮银耳粥银耳什么时候泡

银耳，质量上乘者又称雪耳，被誉为“菌中之冠”。银耳既是养颜滋补佳品，又是强身扶正的补药，素有“平民燕窝”之称，历代皇家贵族视其为“延年益寿珍品”、“长生不老良药”。银耳最常见的吃法是做甜汤，如银耳羹、红枣银耳汤、银耳莲子汤等。不管是新鲜银耳还是干银耳，煮制前都需要浸泡。新鲜银耳浸泡可以清除耳片上附着的杂质和细菌等，干银耳经过浸泡慢慢吸水，才能最大程度把银耳泡发开来，可以缩短银耳熬煮时间，还有助于银耳出胶。看到这里有人就会问，早上煮银耳粥银耳什么时候泡？

银耳泡一夜第二天一般可以食用。通常在食用银耳之前一般都要进行泡发，最主要的作用是去除银耳表面的一些有害物质，泡发可以促进银耳软烂，易于蒸煮，使内含的多糖物质更容易被人体吸收。

银耳泡发的时间是在温水1-2小时，冷水时4-6小时，泡发的具体时间与银耳的质量以及环境温度都有关系。泡发过夜时间上应该在10个小时左右，通常可以食用。

但在食用前，需要关注银耳泡发后具体的状态，如果银耳质量比较差，经过长时间泡发容易出现腐败、变质的情况，银耳内的营养物质经过泡发已经基本被消耗，这种情况下不建议再食用。

食用之前可根据泡发以后水的颜色或有无刺鼻的味道，来判断银耳是否含有害物质，如果银耳泡过的水过于浑浊，颜色深厚等，可能是已经变质或者本身质量不佳，此时不建议继续食用。