腐竹没泡软吃了会怎么样

发现自己之前买的腐竹浸泡了放冰箱里但是还没有煮，算算时间估计泡了三天了，那么，腐竹没泡软吃了会怎么样？

可能有消化不良表现。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，适量食用能为自身提供生长发育所需的蛋白质、矿物质等营养成分，但如果腐竹没有泡开就吃了的话，不仅囗感发硬难以咀嚼，而且吃了这样的腐竹也不好消化，容易加重肠胃消化负担，产生腹胀、消化不良等肠胃不适，不过没泡开的腐竹并不含有毒有害成分，少量食用对健康影响不大。

用热水泡腐竹容易把腐竹表面泡烂，不仅造成食物营养流失，而且吃起来囗感一般，而用冷水泡虽然能充分泡发腐竹，但花费的时间会比较长，因此建议用40度的温水泡腐竹是比较好的，这样既能缩短腐竹泡发的时间，又能保证腐竹营养的完整性及其囗感不被破坏。

腐竹泡不开的话可考虑是腐竹泡的时间过短，一般腐竹浸泡的时间建议在2-3小时左右，如果泡的时间过短的话，就有可能出现腐竹泡不开的情况。此外，干腐竹质地较轻，泡的时候可能会浮在水面导致腐竹吸水不均，有部分腐竹不能泡开的可能，建议用盘子压住容器表面，让所有的腐竹完全泡在水面下会更充分泡开。