黄鳝鱼与泥鳅的区别

我们的生活中很多人都特别喜欢吃黄鳝鱼，也有特别多的人喜欢吃泥鳅，但是有些人分不清黄鳝鱼和泥鳅有哪些区别，它们的外形都长的差不多，而且都特别滑。接下来，就来了解一下黄鳝鱼与泥鳅的区别。

1、品种不同：泥鳅属于鳅科，南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。黄鳝属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等，这是可以帮助者我们保护肾脏健康的一种食物了，是不错的食物选择。

2、体型不同：泥鳅体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色。黄鳝体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达，可以发现这两种食物的区别还是比较大的，我们可以根据自己的情况来选择更适合自己的来吃

3、营养成分不同：泥鳅每100g热量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素。黄鳝每100g含水分80g，蛋白质18.8g，磷150mg。可益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿。

4、功效不同：泥鳅性平、味甘，入脾、肝经，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳等功效。黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。