泡发的腐竹吃不完怎么办

泡发的腐竹吃不完怎么办？腐竹有什么营养价值？腐竹的危害？

泡好的腐竹如果一次不能食用完，可以将腐竹用保鲜膜密封好，放入冰箱内保存，可以保存1天，不过要在最快的时间内食用完，以免污染变质。

腐竹含多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育，预防老年痴呆症，防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇的含量，防止高脂血症动脉硬化。还有清热润肺、止咳消痰的功效，适合于所有人食用。腐竹中谷氨酸的含量很高，谷氨酸在大脑活动中起着重要的作用，腐竹具有良好的健脑作用，有利于预防老年痴呆症。运动前后吃可以迅速补充能量，提供生长所需要的蛋白质。

腐竹吃多了可能会加重胃肠道负担，造成消化不良等坏处，建议适量食用，尤其胃肠道功能有问题者应限量。此外，肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风的患者应谨慎食用，吃多了可能加重病情。