鸽子烤前怎么烧一下

烤鸽子一直都是在家烧烤会做的隐藏菜单，鸽子肉不像鸡肉那么丰满，鸽子的体积相对较小，所以腌制的时候比较容易入味，烤得恰到好处的鸽子肉是焦香酥脆的外皮包裹着丰盈多汁的嫩肉，连着骨头都有着丰富的调料和香料的味道，这大概是骨架派爱好者对啃骨架的情有独钟吧。鸽子烤前怎么烧一下？

烤鸽子的做法  

先处理鸽子，用手摸到胸骨凸出的部位，用刀向两边划开，再用厨房剪刀沿着刀口将胸骨剪下来。

鸽子两边的锁骨也需要剪掉，鸽子可以完全展开才能在烘烤的时候让鸽子受热更均匀。

鸽子展开后，内脏需要先处理一下，肺剪掉，鸽胗需要剪开清洗干净后再腌制处理，鸽子的头和爪子也剪掉，处理好的鸽子用清水清洗一下，沥干水放入大碗中在胸肌上用牙签戳小孔。

准备好所有的调料，生姜切片，大葱切段，生抽3大勺，盐1小撮，蚝油1大勺，甜酱油1小勺，料酒1大勺，孜然粉1/2小勺，五香粉1/4小勺，辣椒粉1/2小勺，蜂蜜1大勺

将准备好的调料和鸽子一起放入大碗中拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少2小时以上，最多可以隔夜腌制，中途可以拿出来给鸽子翻个面，让沉底的腌料再次包裹住鸽子，在腌制中可以更加均匀入味，

腌好后放在烤网上晾干。