鸡头米怎么吃最有营养价值

鸡头米也被称为芡实，说起鸡头米，相信有不少人是陌生的，鸡头米俗称：芡实，苏州特产，有“水中人参”的美誉，其富含有丰富的人体必需的维生素跟微量元素，可谓是功效相当多，那么，鸡头米怎么吃最有营养价值？

芡实莲子煲猪心的做法

食材

莲子30克、蜜枣3个、猪心半个、姜3片、芡实40克、猪骨400克、盐适量

步骤

1、准备好材料;

2、芡实清洗后浸泡30分钟;

3、莲子清洗后浸泡30分钟;

4、猪心洗净血水后，锅中煮开水，下姜片喝猪心和猪骨焯一下，然后洗净，将猪心切片后备用;

5、猪心和其他食材一起放入锅中，一次性添足清水，大火烧开后小火炖1个半小时;

6、最后汤好再放入盐调味。

鸡头米栗子鸡煲

主料

鸡腿350克、鸡头米50克、栗子100克

辅料

菜籽油、鸡精粉、胡椒粉、老抽、蒜头、生抽、生粉、砂糖、麻油(各适量)

步骤

1、鸡腿洗净，去皮，切片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水拌匀，腌制1小时左右。

2、栗子洗净，焯烫一下。

3、热锅，倒入适量的菜籽油，放入蒜头爆香，放入腌制好的鸡肉，用筷子煸炒至鸡肉变色，放入栗子和鸡头米。

4、盖锅盖，大火烧开。

5、转小火煲至食材熟透，即可。

鸡头米的营养价值与功效

1、促进新陈代谢

鸡头米含有大量的碳水化合物和多种微量元素与维生素，其中钙、磷以及钾等物质的含量都比较高，另外核黄素和尼克酸以及硫胺素等物质也是鸡头米中最重要的存在，人们食用以后能吸收营养，也能促进身体正常代谢，提高身体各器官的功能。

2、鸡头米能止痛

鸡头米还能入药，能补脾健胃，也调理神经，更能缓解头痛，平时把鸡头米与瘦肉一起加清水炖制，然后吃肉喝汤，就能让人们的头痛、神经痛以及关节痛和腰痛等多种疼痛症状好转。

3、鸡头米能治尿频

鸡头米能提高人类的肾功能，缓解人类的尿频、尿急、尿不尽，最适合那些是肾虚的小便不利的中老年人群食用。