红豆为什么要浸泡,直接煮可以吗

豆类中，我们常见的就是红豆、黄豆、黑豆等，而红豆具有补血的功效，对于女性有很好的功效，每天做粥的时候可以放入一些一起吃。很多人比较苦恼的是红豆不太容易煮烂，红豆为什么要浸泡,直接煮可以吗？

干红豆质地坚硬，很难将它煮烂，所以我们在煮红豆前为了节约时间和节省燃料，通常是要用清水提前浸泡的，最佳的时间是1晚。这样红豆充分吸收水分，很容易就煮烂了。

1、首先要浸泡。干红豆浸泡10小时以上，充分涨发。第二，选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。第三，反复多次煮开后关火保温。第四，加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。

2、将红豆放冰箱冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮熟了。此外，先煮开水，让水沸 腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。

3、红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放 入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆 受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。

4、红豆洗净，放入保鲜盒，加入热水，盖上盖子，放微波炉热大约几分钟，然后让红豆在保鲜盒内 闷大概半个多小时，再拿出来放锅里煮，就能很快将红豆煮熟。

5、如果嫌浸泡太浪费时间，那么就只能用懒人煮红豆法了。用高压锅煮红豆，大火煮开后，转小火 煮15分钟即可煮熟红豆。