小苏打可以起到发酵的作用吗

家里准备做馒头，但是家里面没有酵母，不过有一些小苏打，那么小苏打可以起到发酵的作用吗？

食用小苏打可以起到发酵的作用。

食用小苏打是纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的，有些人习惯将食用小苏打叫做食用碱，在制作面点的时候适量的添加一些，让面食更加蓬松，因此，小苏打是可以进行发酵的，并且，根据生活经验来说，小苏打的发酵效果还比较的不错。

小苏打能代替酵母吗？

小苏打可以代替酵母使用。小苏打也是一种常见的食物发酵产品，在没有酵母的前提下，可以使用小苏打进行发酵，由于小苏打的用途多样，例如：可以进行白色衣服的复洁、家具的清洁等，用途比较多，很多人家里会更习惯购买用途多样的小苏打，即使吃不完，也不会浪费，可以生活日用。

酵母和小苏打同时放吗？

可以。酵母和小苏打之间并无冲突，都是属于可以让食物发酵的食品添加剂，酵母是一种单细胞真菌，小苏打即碳酸氢钠，溶于水时呈现弱碱性，两者有本质上的不同，如果家里面同时有这两种食品添加剂的话，在制作一些面食的时候可以一起放入，可以让面食的口感更为可口一些。