仙人掌怎么食用

仙人掌怎么食用？仙人掌有什么功效？

仙人掌的掌片作为菜用，既可鲜食，也可淹渍加工。鲜食吃法多样，凉拌及烹熟都别具风味。制作仙人掌菜肴的方法是，先用毛巾擦去掌片表面的刺毛，再用刀稍稍削去两面及边缘的表皮，切成需要的块、片、条、丝、丁等形状，放入开水中轻焯一下，捞出后立即放入洁净的凉水中投凉。

仙人掌具有行气活血，凉血止血，解毒消肿的功效，其中的有效成分具有降血糖、降血脂、抗胃溃疡、抗炎、镇痛、延缓衰老等作用。

仙人掌是仙人掌科仙人掌属植物仙人掌及绿仙人掌的根及茎。中医认为，仙人掌味苦，性寒。具有行气活血，凉血止血，解毒消肿的功效。可用于胃痛，痞块，痢疾，喉痛，肺热咳嗽，肺痨咯血，吐血，痔血，疮疡疔疖，乳痈，痄腮，癣疾，蛇虫咬伤，烫伤，冻伤等病症。

现代药理学研究发现，仙人掌含有丰富的仙人掌苷、仙人掌醇、胡萝卜苷、香橙素、芦丁、山奈钾黄素等，具有抑菌、抗炎、增强免疫力、降血糖、降血脂、降血压、抗氧化等作用。仙人掌作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。