碎白木耳怎么吃

碎银耳也就是本草银耳，且是经过破壁处理，低温烘干过的银耳。现在市面上常见的两种碎银耳，山泉心品和金燕耳就是典型代表。碎白木耳怎么吃？

提前一晚泡好食材，放到电饭煲里面，预约煮粥功能。

银耳碎可以直接用开水冲吗？

银耳用开水泡开后是可以直接吃的，很多凉拌银耳就是这样做的，但是注意不宜用太热的水泡银耳，以免将银耳中的营养丢失，还有要去除银耳发黄的部位。如果在炎热的季节，建议您最好不好食用，以免引起腹泻。银耳碎可以用开水泡发，但是建议用冷水泡发。平常用开水泡发银耳会比较快，但开水泡发会失去银耳的营养，影响银耳的味道，由于银耳属于真菌性食品，过高的温度可能会导致银耳中某些营养成分的损失。

白木耳泡多长时间？

1、冷水泡：3—4小时

泡发方法：把银耳的底部放入水中，让其更充分的接触到水，更快更好的泡发，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。

2、热水泡20分钟

如果用热水泡发白木耳，其水温在60度以上的话，通常只需20分钟即可将白木耳泡发，因为热水更易被银耳吸收，所以泡发时间也相对较短。