参鱼的功效和作用及禁忌

参鱼，是一种很常见的淡水鱼，个小，侧扁，比拇指略宽，体长不超过十六、七厘米，嘴微翘，鳞极细，全身银白色。参鱼的功效和作用及禁忌？

参鱼的功效和作用：

参鱼又叫白漂子、白条，富含蛋白质、脂肪、有机酸及各种维生素和矿物质，经常食用能补充人体所需蛋白质，促进机体的生长发育。参鱼是一种低脂肪的水产鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进体内胆固醇的分解与代谢，加快体内脂肪向胆固醇转化，降低血液中胆固醇的浓度，预防高脂血症及动脉硬化的发生。

参鱼中还含有丰富的磷脂，能促进脑细胞再生与代谢，提高脑细胞活性，增强记忆力。

参鱼的做法是什么？

小参鱼处理干净（没有的可以用小鲫鱼）用盐腌好，注意不要放多了，因为炒的时候要加辣椒酱和酱油。大蒜子、蒜苗、辣椒、姜切好备用。，辣椒酱1勺。鱼煎至两面金黄捞出，注意煎鱼时全程用中小火，不然容易烧焦，还有就是这样煎出来的鱼里面的骨头酥脆好吃。锅里留底油把配料放进去炒香（用中小火炒）。把鱼放锅里和配料一起炒匀放入蒜苗和入生抽继续翻炒几下就可以了（关火后可以盖上锅盖闷1分钟，更入味哦）。