纯牛奶打发奶油的方法

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。纯牛奶打发奶油的方法

步骤 1

其实自制奶油用到的是吉利丁，但是一般家里也不会有这个东西，然后我发现旺仔QQ糖里其实有个成分是明胶，嗨呀，明胶不就是吉利丁吗？然后就试着做了下，居然成功了。

步骤 2

首先准备纯牛奶，要全脂的，120ml毫升就差不多了，打发起来太多也没用。放锅里加热下，温度不能太高，60 70度差不多，温度太高会破坏明胶的分子结构，就打发不起来了。

步骤 3

把QQ糖放入碗中，然后倒入热牛奶，盐可放可不放，放盐为了提升口感，带点咸味吃起来有层次感。让QQ糖充分溶解，然后放凉，等不急可以放冰箱。然后开始打发。用辅食机，打蛋器，打发机都行，打十分钟以上，能拉出尖尖角就算OK。

步骤 4

打打好了撒点奥利奥碎，坚果碎上去，来一口带点咸味，和外面的海盐奶盖一个味道，铺在奶茶上，这就是奶盖奶茶了