糯米水的功效和作用及禁忌

糯米是大家都很熟悉的一种食材，它的粘性特别大，特别适合用来包粽子也适合用来煮粥，那么糯米水的功效和作用及禁忌是什么呢？

糯米是一种温和的滋补品，糯米水具有补虚补血、健脾暖胃、止汗等功能。适用于脾胃虚弱引起的恶心、食欲不振、腹泻、气虚出汗、气短乏力、妊娠腹胀。还能让身体吸收丰富营养，含有的植物蛋白和微量元素以及氨基酸等物质的含量都比较高，可满足人体正常工作是对不同营养的需要，而且能滋阴润燥，清肠排毒并能加快人体内脂肪分解，经常冲泡饮用能起到一定的减肥作用。

禁忌

消化功能不全和肠胃消化功能较差的人不能喝糯米水。

年龄较小的婴幼儿和年龄较大的老人都不能喝糯米水，因为年龄较小的婴幼儿消化系统还没有发育完全，消化功能较差，而年龄较小大的老人，消化功能已经出现了退化，在喝糯米水以后经常会有肠胃不适发生。

糯米水的正确做法？

1、选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡，水层约比米层高出二十厘米。

2、将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟。

3、米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，使饭粒不会粘连，待饭温降至三十六摄氏度至三十八摄氏度，撒入酒曲。

4、将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底，用手粘水将糯米饭表面拍至平整，盖上盖子即可。