甲鱼血怎么处理

甲鱼是鳖科、鳖属动物。成体背盘长192.0-345.0毫米，宽138.8-256.0毫米。头中等大，前端瘦削。吻长，形成肉质吻突，鼻孔位于吻突端。眼小，瞳孔圆形。吻突长于或等于眼间距，等于或略短于眼径。耳孔不显。背盘卵圆形，后缘圆，其上无角质盾片，而被覆柔软的革质皮肤。背盘前缘向后翻褶。甲鱼血怎么处理

1、可先将甲鱼翻身，待其头伸出来时，准确地将头剁下；或用左手掐住甲鱼的脖子，并拉出鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放血。

2、待血放尽后放入70℃～80℃的热水中，约烫三四分钟取出，再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开，将盖掀起，取出内脏，用清水洗净；

3、最后放入开水内略煮，去除血污，取出用冷水洗净，这样甲鱼血就处理好了。

甲鱼的功效是什么？

提高免疫力、滋养阴血、补肾壮阳。甲鱼有一定的药用价值，临床中可用于大病之后、失血性疾病，如妇女崩漏等疾病。此外，甲鱼还具有补肾壮阳的作用，可用于阳痿、早泄、性功能低下、精子活动度低等疾病的治疗。

从西医角度来讲甲鱼中富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，可提高人体免疫功能、促进新陈代谢、延缓衰老。

此外，进食需避免进食死的甲鱼，因死后的甲鱼烹饪后可能产生有毒的物质。