不锈钢锅会重金属超标吗

不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴与锰等微量元素制成。其金属性能良好，制成的器皿美观耐用。不锈钢锅会重金属超标吗

不锈钢厨具如果使用不当，重金属元素就可能超标。

使用不锈钢锅应注意什么?

1切忌长时间存放盐分较高的食物

不锈钢锅长时间在盐分较高的环境下，会发生化学反应，因此，不适宜长期盛放酱油、菜汤、咸菜等食物。

2切忌烹饪或存放酸性食物

酸性食物会将不锈钢锅中的微量成分析出到食物中，存在一定的食品安全风险，像柠檬鸡爪、酸菜鱼等菜品，建议大家将它们盛放在陶瓷类的容器中。

3不建议用来熬煮中药

中药含有多种生物碱、有机酸等成分，尤其是在加热条件下，会发生多种化学反应，影响中药药效，并且可能会使不锈钢锅中的重金属溶解出来，存在食物中毒风险。

4切忌空烧

不锈钢锅要比其他材料的锅具导热系数要低，热传导也比较慢，一旦出现不锈钢锅干烧，会让锅具表面金属镀层老化最终脱落，影响不锈钢锅的使用寿命。

5需保养好不锈钢锅的表层

不锈钢锅在使用时间久了之后容易有污渍，此时，不建议用钢丝球或者砂纸擦拭，这样只会划伤不锈钢锅的表层，尽量少用洗涤剂，以免对不锈钢锅产生腐蚀。