鹅蛋皮怎么吃

鹅蛋皮是指鹅蛋蛋白和蛋壳之间的乳白色膜。鹅蛋皮的主要成分包括表皮蛋白、粘蛋白、矿物质钙和少量蛋蛋白。虽然营养成分不高，味道也不是很好，但也可以食用。鹅蛋皮怎么吃？

1、菠菜凉拌鹅蛋皮：准备一个鹅蛋，一把菠菜，锅里加入水入盐，鹅蛋打碗里，放锅里煎，煎成蛋皮，水开后加入菠菜焯一下水，然后切成条，菠菜烫好，混合加入生抽、香油、盐、香醋、搅拌均匀，装盘。

2、鹅蛋粉皮：把姜，葱还有小红尖椒清洗干净，然后把蒜掰开，将粉皮浸泡一会，把葱和姜还有小红尖椒切成丝，然后把蒜切成片，再把粉丝切成块，将鹅蛋放入碗里加入一些葱花搅拌一下，然后放到锅里翻炒到金黄色，在锅里加入食用油，食用油开了加入切好的葱姜蒜还有小红椒爆炒一会，再加入清水煮开然后加入粉皮煮熟，最后加入鹅蛋和调料慢慢收汁就可以了。

鹅蛋皮中含有黏液蛋白，它的主要成分是黏多糖组成的糖蛋白，可分解很多的氨基酸，促进人体关节内的粘液蛋白合成，对于关节干涩、疼痛有一定的辅助治疗作用。