红菇怎么吃好吃

红菇是一类大型菌根真菌, 属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食(药)用菌。在世界范围内分布广泛，中国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等地区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。红菇怎么吃好吃？

1、红菇排骨汤：红菇快递洗一下，剪掉杆屁股，除泥后，泡水20分钟。排骨焯水后，加入沉淀好的红菇泡水汤。大火煮沸后转小火煮40分钟，加入红菇再煮10分钟，加盐出锅。

2、红菇羊肚菌土鸡汤：把切好的鸡焯水去掉血沫，温水洗净，姜切粗丝。热锅，倒入黑芝麻油，放入姜丝爆香，把鸡块放入炒到表面金黄，也可以加1～2勺料酒或米酒翻炒，不加也行，我是把米酒后面才放。 鸡炒一下炖出来的鸡汤很香。加热水放入炖盅中隔水炖至8分熟，时间约1小时，放入盐。红菇无需太早泡发，提前十分钟左右泡发，捞出。放入鸡汤中炖个十来分钟即可，无须太早放入会破坏其营养价值。再加入一勺自酿米酒，一同煮熟即可。