鸭汤里面放什么好吃

鸭汤里面放什么好吃？

鸭肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素和矿物质。 常搭配蔬菜类食物，如冬瓜、笋、萝卜、山药、玉米等，使荤素搭配更加均衡。 鸭汤还具有清热利水的功效，加上芡实、莲子、绿豆、海带、枸杞、薏仁等成分，可增强其功效，味道更浓郁。 鸭汤会有很多鸭油，浮在汤的表面，喝多了容易腻，所以还可以加酸萝卜、酸菜等一起炖，很好吃的。

老鸭一只，洗净待用。冷水下锅，同时放入生姜4片，料酒二勺， 煮开焯好水，捞起洗净待用。准备好食材，虫草花5克，茭白二根，黑木耳适量泡。起油锅放入生姜炒出香味，倒入老鸭入锅翻炒。翻炒出香味加入高汤或者开水盖锅继续烧开10分钟，转文火继续烧20分钟同时里面倒入料酒跟香葱。再大火烧，等到汤色有点稠了倒入茭。茭白烧开再依次放入黑木耳。最后起锅前放入虫草花稍微烧一下就差不多了。放入盐，鸡精调味，再放入少许胡椒粉，最后撒入葱花。

老鸭、冬笋、小葱末、姜片、冬笋切片，洗净的老鸭剪成小块。把剪好的老鸭放在锅中焯水，一定要冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉备用，另起油锅，放入姜片再放入鸭肉，放入黄豆酱继续翻炒，再 放入少许料酒，翻炒入味后倒入凉水，大火烧开小火焖烧半个小时左右，盖上锅盖，时间到时把冬笋倒入锅中，放点盐，盖上锅盖焖两三分钟即可出锅，最后再锅中撒上葱末