热水泡的木耳能放多久

热水泡的木耳能放多久？

木耳泡发后，在常温下（25℃）一般可放置大约3小时，置于冰箱保鲜层一般可3天，与保存环境的菌群数量也有一定关系。但是建议现泡现吃，以保证木耳的新鲜、可口。木耳泡发后搁置太长容易滋生细菌、霉菌等，可影响人体的健康，容易引起腹泻等。

泡发木耳建议用凉水浸泡，口感好且出成率高。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。

吃木耳的禁忌是什么？

1、不能吃久泡木耳：由于久泡的木耳会滋生出大量的细菌、霉菌等病原微生物，如果食用长时间浸泡的木耳，可能会引起胃肠道不适，从而出现腹痛、呕吐等症状，严重时甚至会出现中毒的现象。

2、不能过量食用木耳：由于木耳中还含有丰富的膳食纤维以及胶质，这两种物质都会加快肠胃道蠕动，过量食用可能会加重胃肠道负担，产生反酸、消化不良等不良反应，所以不建议过量食用木耳。