牛肉和马肉的营养价值一样吗?

马肉是动物马的肉，可以食用，肉质鲜嫩，脂肪较少，含有独特的鲜香味道，营养也比较丰富。牛肉和马肉的营养价值一样吗?

马肉的营养价值不亚于牛、羊、猪肉马肉营养丰富，不但蛋白质含量高，而且含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸更为丰富。蛋白质含量比市场上牛羊肉还要高，每一百克中就有28克蛋白质，而且马肉的蛋白质成分更加适合人类吸收转化。

马肉的作用与功效？

1、预防动脉硬化：马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

2、增强免疫力：马肉和牛肉一样属于高蛋白、低脂肪肉食，并且属于动物蛋白和人体内的氨基酸比例很接近，适量的吃一些马肉，对补充蛋白质，促进自身免疫蛋白的合成很有帮助，可起到增强免疫力的效果。

3、补中益气：马肉有补中益气、滋补肝肾、强筋健骨的作用，食用马肉具有一定的保健作用。

4、防治贫血：马肉也属于红肉，含有较多的铁离子，这类食物在食用之后可促进自身血红蛋白的合成，增加血容量，可起到防治贫血的效果。