新鲜莲蓬怎么保存时间长一点

嫩莲蓬一般在七八月份开始蓬松成熟，到七月中旬左右开始上市，八月底的时间就开始变老，所以在7月莲蓬刚上市的时候是最鲜嫩、味道最好吃的。到九月份以后莲蓬就会从嫩绿色变成黑色，变黑的莲蓬就是完全成熟放入老莲子了，老莲子也可以吃，其囗感虽然没有鲜莲子那样嫩，但是吃起来粉糯香甜，烹饪熬粥味道很不错。

1、将新鲜莲蓬放入保鲜袋，然后存放于冰箱，可以防止莲蓬氧化，能保存2天，存放过久，会影响其口感。

2、将莲蓬放置在清水中，这样能保证它的新鲜。莲蓬的水份也不会流失，但是也需要尽快食用。

3、带壳，如果莲蓬外壳还在，可以将莲蓬装入同一个容器里，然后往里洒些水，然后密封容器，放入冰箱冷 藏保存即可，这种方法一般能保鲜3-5天。

不带壳，如果莲蓬没有外壳，可以用保鲜碗装起来，在莲子表面洒水后放入冰箱冷藏，不过这种方法保鲜时 间会相对短一点，只能放2-3天，而且莲子放得越久，口感也会逐渐变硬。