为什么小苏打可以发酵

碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50°C以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270°C时完全分解。为什么小苏打可以发酵？

面粉发酵是会在面团中产生酸性物质，小苏打是弱碱性的遇酸被加热后会放出二氧化碳，二氧化碳要排出这样会在面团里面形成很多动，面就会鼓起来。

小苏打的用途有什么？

1、去除冰箱异味

如果冰箱发臭，存在异味，有时候光是用清水擦洗效果不明显，可以使用小苏打溶于水中进行擦洗冰箱内部，并在冰箱内放1小盒小苏打粉，可以有效吸收冰箱内的异味。

2、使鲜切花保持更长的时间

购买来的鲜切花花束通常只能保持几天的鲜艳，可以在花瓶水中撒上1小勺小苏打和1小撮盐，混合均匀后，可以使鲜切花保持新鲜更长时间。

3、清理毛绒玩具

如果您有一些无法放清洗的毛绒玩具，可以将它们放入塑料袋中，并倒入1杯小苏打，密封袋子后，拍打并摇动，使小苏打在毛绒玩具上附着均匀，约2分钟后，打开袋子，并将小苏打清理干净，可以有效清洁毛绒玩具。