黄姜为什么会苦的

黄姜，学名盾叶薯蓣，又名火头根。中国是盾叶薯蓣的原产地，两千多年前的《山海经》中就有“景山、北望少泽，其草多薯蓣”的记载。盾叶薯蓣是薯蓣科薯蓣属（Dioscrea.L）多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。黄姜为什么会苦的

这是因为姜黄的姜黄素含量更高。姜黄素是姜科植物含有的一种天然色素，也是亚洲地区广泛使用的调味料咖喱与芥末的主要成分，常被用于腌菜、果酱、果冻。

黄姜的用途是什么？

黄姜又称火头根、枕头跟等，为薯蓣科薯蓣属植物盾叶薯蓣的根茎。味苦、微甘，性凉，有小毒。具有清肺止咳，利湿通淋，解毒消肿的功效。主治肺热咳嗽，湿热淋痛，风湿腰痛，痈肿恶疮，跌打扭伤，蜂螫虫咬。据记载黄姜可用于治痈疖早期末破溃，蜂螫，阑尾炎等。黄姜内服煎汤，或浸酒，外用捣敷。黄姜内含薯蓣皂甙元的含量较高，为合成肾上腺皮质激素类药物的良好原料。建议患者在医生的指导下正确使用药物，以免耽误病情。