甜菜头是什么

甜菜是蔬菜的一种，也是中国主要糖料作物之一，其外形与萝卜有些相似，吃起来有淡淡的甜味，那么甜菜头是什么？吃甜菜头有什么好处

甜菜头也称为甜菜根、糖萝卜或紫菜头，是甜菜的根。甜菜头呈圆锥形至纺锤形，多汁，含糖量高。甜菜头可以补充营养，缓解便秘。补充营养：甜菜头富含膳食纤维，还含有人体所需的糖、氨基酸、维生素等营养素。具有补充营养的功能。缓解便秘。

吃甜菜头的好处

1、甜菜根中富含膳食纤维，能有有效阻止机体胆固醇的吸收，减低血液胆固醇浓度，起到降脂消脂的作用，铜，铁，锰等元素也可促进体内多余胆固醇的排出，因此常吃甜菜更可有有效改善机体血脂水平，保护血管。

2、甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。

3、甜菜根中甜菜苷是一种在其他食物中较少见的无色晶体物质，它可以解除与心脏疾病有关的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，从而降低心脏病的发生率，辅助治疗心脏病，常吃甜菜根，补充甜菜苷，防治心脏病。