腰果怎么吃比较好吸收呢

腰果，又名槚如树、鸡腰果、介寿果。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果怎么吃比较好吸收呢？

一般建议可以把腰果炒熟以后直接食用，这样可以吸收其中的营养成分。

为什么熟吃腰果更好？

1、便于营养成分吸收

腰果经过油炸或烹煮后，其中丰富的脂溶性维生素能更好溶出便于消化吸收，尤其是胡萝卜素。

2、改善风味口感

油炸的腰果香气更加浓郁，口感更脆。腰果与其他食材一起做菜还能通过营养互补提高食物营养价值。如腰果西芹，两者能互补营养价值高而且具有开胃消食的功效，这样食用要比单一食用更合理。

3、杀灭有害微生物

有的腰果为散称出售，没有特定的包装，腰果表面可能会有较多微生物或杂质。腰果经过洗净、高温处理后能除去腰果表面的有害微生物或杂质，保证腰果的安全性，避免引起肠胃不适。