红豆浸泡后发酵了是什么样子

我们都知道，红豆是非常好食用的豆类食物，一般用来炖汤或者做红豆沙。不过红豆一般需要浸泡，那么红豆浸泡后发酵了是什么样子？

红豆浸泡后发酵了是什么样子？颜色就会从红色变成黑色，甚至会出现其他的颜色。红豆上面也会放出白斑，所以如果看到颜色出现问题，甚至是其他异样色的红豆呢的时候，千万不要选择。

坏的红豆腐败变质之后就会生虫，所以它的表面就会开始有虫斑，甚至会有空洞。而新鲜的红豆，它表皮非常的光滑，也不会有任何虫斑和空洞。所以在挑选红豆的时候，可以抓一把出来看，如果表皮非常的光滑，没有任何虫斑空洞的地方，说明是好的红豆，如果说上面会有一些虫斑，甚至有的红豆已经蛀成一个一个的洞，那这样的红豆肯定是坏的，是不能选择的。

红豆本身都没有什么味道，如果真正要细的去闻的话，会有淡淡的一股红豆的清香味。但是已经坏了变质的红豆闻上去，会有一股非常浓重的霉味，而且会有一些其他的异味，所以把红豆抓起来，凑在鼻子跟前闻一下，如果闻到异味的话，那这样的红豆基本上是变质或者变坏的。