一根排骨炖汤放多少水

用高压锅炖排骨放多少水根据排骨量来放水，高压力锅消耗的水少，只要淹没过排骨就可以了，如果想多喝汤可以多放一点水。要是普通锅炖需要多加一点水，不然很难炖烂。那么一根排骨炖汤放多少水？

1、炖排骨加水一定要沒过排骨，因为炖排骨的时间较长而且炖的排骨一般用的是前排骨或大排，所以炖的时间会比较长，如果水放少了，第一，容易早早把水靠净，但排骨还没炖烂，第二，水放少了排骨入味效果差，肉还容易发柴，不酥烂，口感不好。所以炖排骨放水一定要没过食材。

2、用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右，一般不会超过半个小时。高压锅炖排骨时压强大，建议等到高压锅里边的气体放完再揭锅，一是为了安全，二是味道和口感才会好。在使用电压锅的时候水分也要适当增加或减少，时间也会相对增加。

排骨炖汤不放什么？

1、不放料酒

很多人为了盖住腥味，会用料酒。但其实不建议你这样做，料酒的味道还是比较重的，去腥只在于需要提前腌制再烹饪的肉类。炖汤的时候放料酒会适得其反。

2、 不放花椒

家里都有的花椒，很多人做菜时喜欢随手放一点，以为能够增香。但是花椒味道过于重口，实在不适合煮汤时用。完全压制排骨，做好的汤全是花椒味了，还有什么好喝可言啊。